Ingrédients :
40 g de farine de sésame
100g de chocolat au lait ou noir (décor)
1 pincée de sel
1 oeuf
75 g de sucre
75 g de beurre
110 g de farine de blé
Préparation :
1. Préparer la pâte sablée
1. Mélanger avec soin les farines, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux en pressant et en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre pour faire « du sable ». (Attention : le beurre ne doit pas être mou, ni trop dur non plus).
2. Incorporer rapidement l’œuf à ce mélange sableux. Mettre en boule. Écraser la pâte avec la paume de la main plusieurs fois pour bien amalgamer le tout
3. Recouvrir d’un film de farine et laisser reposer dans un endroit frais environ 30 mn, couvert d’un linge
4. Préchauffer le four à 200°
5. Déposer la pâte sur un plan fariné et garder de la farine près de soi pour fariner le rouleau et ses mains. Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur
6. Découper la pâte en rondelles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre
7. Déposer les sablés sur une plaque beurrée
8. Cuire 10 mn environ à four chaud, en surveillant la cuisson: sortir les sablés quand ils ont la coloration blond doré
9. Pendant que vos biscuits refroidissent, faire fondre le chocolat au bain marie. Y plonger la moitié de chaque biscuit et laisser durcir.